新手在選擇食堂檔口的時候，特別容易踩空的幾個點。尤其是第五點很重要。

一、返款結賬不及時的，就算你營業額再高，沒有第一時間打到你卡上的錢都不是你的錢。比較正規的食堂一般是一個半月的賬期至兩個月的賬期。

二、有進場費的別進。直接對接學校的食堂，一般是不會收入場費的，收入場費的大部分是加盟公司和中介。除非學校特別優質，可以考慮一下。

三、采購價格是否合理。學校現在基本上都是統一采購的，人家給你配送到學校多收點還是可以理解的。但是貴太多，你就慎重考慮一下。食材成本太高，在食堂里是掙不到什么錢的。

四、確定你檔口面積和食堂提供的設備，看看檔口的面積是否能放下你所需要的設備，規劃一下怎么出餐比較合理。食堂里蒸箱灶臺一般都會有的。著重注意一下你的電負荷是多少，有些老舊的食堂，你進去之后發現你的電負荷太大，食堂的電根本帶不動。等開業再去解決的話，會付出一個相當高的一個成本。

五、電費管理費。了解一下食堂的電費是公攤的還是有單獨的電表，如果是單獨的電表還好一點，學校的電價都是平價電。要是公攤的就要詳細了解一下具體情況，有的食堂你實際用了1000度電，但是公攤下來相當于2000度電。還有就是一定要問清楚管理費是多少，是否合理，有的食堂的管理費甚至比租金還要高。